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含钾高的食物有哪些?

2021-10-14 11:11:45 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 12 次 0 评论

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钾可以调节细胞内适当的渗透压和体液的酸碱平衡,参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于保持神经健康,心跳正常,预防中风,辅助正常肌肉收缩。当高钠摄入导致高血压时,钾可以降低血压。乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉和葡萄干中富含钾。

钾,元素符号k,是Ia族元素之一,属于碱金属元素。单质是银白色的软金属,蜡状,可以用刀切割。它的熔点低,密度比水低,化学性质极其活泼(比钠更活泼)。自然界中没有钾的元素形式。钾以盐的形式广泛分布于陆地和海洋,也是人体肌肉和神经组织的重要成分之一。

钾可以调节细胞内适当的渗透压和体液的酸碱平衡,参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于保持神经健康,心跳正常,预防中风,辅助正常肌肉收缩。当高钠摄入导致高血压时,钾可以降低血压。

1.参与糖、蛋白质和能量代谢:糖原合成时,钾需要与其一起进入细胞,糖原分解时,钾从细胞中释放出来。蛋白质合成时,每克氮需要约3摩尔钾,分解时释放钾。ATP形成时也需要钾。

2.参与维持细胞内外液的渗透压和酸碱平衡:钾是细胞内的主要阳离子,因此能维持细胞内液的渗透压。在酸中毒时,肾脏排出的钾量减少,钾由细胞内向细胞外移动,所以血钾往往同时升高,而在碱中毒时,情况正好相反。

3.保持神经肌肉的兴奋性。

4.维持心肌功能:心肌细胞膜电位变化的主要驱动力之一是钾离子的细胞内外转移。

人体缺钾会引起心跳不规则加速、心电图异常、肌肉无力和烦躁不安,最终导致心脏骤停。一般来说,健康的人会自动排出多余的钾。但是,肾病患者要特别注意,避免摄入过多的钾。人体缺钾的主要症状有:心动过速和心律失常、肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱和冷漠。

乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉和葡萄干中富含钾。

含钾量高的食物有:豆类、豆腐皮、莲子、花生、香菇、紫菜、海带、榨菜等。每100克食物中的钾含量在1000毫克以上。其次是红薯、土豆、竹笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、肉松、鳗鱼等。每100克食物中的钾含量在500毫克以上,都是补充钾的好产品。

此外,玉米、韭菜、黄豆芽、生菜、鲤鱼、鲢鱼、鳗鱼、瘦肉、羊肉、牛肉、猪里脊肉、红枣、香蕉等。每100克食物中的钾含量在270-500毫克之间。

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