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刚死的螃蟹能吃吗?

2021-10-14 02:48:56 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 6 次 0 评论

01

不能

螃蟹死了不能吃,因为死了以后,很多病原微生物和寄生虫会大量繁殖。如果吃死螃蟹,会引起肠道传染病高发,引起腹泻,对身体有害。死蟹中的蛋白质等营养成分已经被分解消耗。如果你再吃它们,它们将无法补充营养,它们的营养价值将大大降低。

螃蟹死了不能吃,因为死了以后,很多病原微生物和寄生虫会大量繁殖。它是一种杂食性动物,喜欢吃腐烂的动植物尸体,带有大量的细菌和病毒。活蟹的新陈代谢会与微生物竞争,抑制其繁殖。螃蟹死后,微生物会利用其丰富的营养物质迅速繁殖,从而导致螃蟹变质,产生多种毒素。人们食用后可能会引起发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

蟹肉中还含有组氨酸,当螃蟹死亡时,组氨酸会转化为组胺。组胺是一种致敏物质,可使血管扩张,引起皮肤黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞流涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛腹泻等过敏症状,甚至严重的循环衰竭。螃蟹即将死亡或刚刚死亡,抑制能力下降,会产生这种组胺和毒素。除了死螃蟹,大家都不要吃醉蟹或者来源不明的螃蟹。

很多人认为醉蟹用高度白酒浸泡后可以杀菌消毒,生吃没问题。然而,生活在溪流和岩石海滩上的螃蟹很可能携带一种叫做“囊尾蚴”的寄生虫。白酒中的酒精不能杀死寄生虫。如果生吃醉蟹,寄生虫会进入人体,通过肠道到达腹腔内的肺部。严重时可寄生于脑、肝等器官,引起器官囊肿。

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