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螃蟹蒸多久可以吃?

2021-10-13 21:59:44 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 7 次 0 评论

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冷水蒸螃蟹一般需要20分钟左右。开水蒸螃蟹,一般3~4 2只螃蟹可以蒸12分钟,而4 2只以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。

开火前用冷水蒸螃蟹,将螃蟹放入蒸锅中。随着蒸汽慢慢上升,温度慢慢上升,最后螃蟹被蒸熟。这个过程很慢,但成熟是均匀的,通常需要20分钟左右。用开水蒸螃蟹,就是水烧开后把螃蟹放在蒸锅上,短时间内蒸好螃蟹。这种方法一般会考虑螃蟹的大小。一般3~4只螃蟹可以蒸12分钟,4只以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。

如果蒸螃蟹的时间不够,蟹肉会成熟,但是蟹膏口感会差很多,对寄生虫的杀灭效果也不会最好,所以有一定的感染风险。螃蟹蒸太久,蟹肉会变老,给人吃的时候有木屑的味道。蟹酱和蟹黄也蒸得太好,导致水分流失太多。像蛋黄一样,很容易变成粉末,味道会下降很多。蒸螃蟹不需要杀。

螃蟹属于河鲜和海鲜之一,这些食物都需要新鲜加工。所以,越热闹越好,活蟹最好用绳子临时绑好,然后马上放入蒸锅里蒸,这样味道更鲜美,肉质也更细腻。螃蟹是半食腐动物,生活环境不是很干净。因此,大多数螃蟹都含有病毒、寄生虫等。螃蟹一旦死亡,体内这些不利因素会在短时间内扩散侵蚀。螃蟹常温变质只需十分钟,不适合食用。所有死螃蟹都不适合吃。

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