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公螃蟹和母螃蟹哪个好吃?

2021-10-13 21:38:36 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 9 次 0 评论

01公蟹和母蟹其实都很好吃。雌性螃蟹又肥又肉,而雄性螃蟹又油又肉。这取决于时间。9月份雌蟹最好,10月份雄蟹最好。

公蟹和母蟹其实都很好吃。雌蟹蟹黄较多,农历十月前较好。10月后,蟹黄长成螃蟹,排出体外。所以,雌蟹的肉味不如雄蟹。这时,公蟹的蟹膏比母蟹多,味道也更甜更软。而且最大的特点是煮熟后不会变硬,口感爽滑。另外,公蟹的营养价值与母蟹不同。雌蟹含胆固醇,雄蟹不含,所以雄蟹更适合肝功能差的人。

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生、水生动物,维生素B2比肉高5-6倍,比鱼高6-10倍,比蛋高2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼类高6-10倍。每100克螃蟹可食用部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙和2.8毫克铁。蟹壳富含钙,还含有蟹红、蟹黄等。

公蟹和母蟹的区别如下:

1.雄蟹:我们可以通过雄蟹的外部特征“尖肚脐”来区分雄蟹,也就是说,雄蟹的腹部下面有一层薄薄的三角形覆盖物,紧紧贴在腹部。雄蟹比雌蟹长得慢。10月份,雄蟹的脂肪会逐渐堆积,长成蟹膏。蟹壳剥开后,可以看到白色的粘状物是蟹膏。雄蟹煮熟后,蟹膏会变成半透明的。蟹膏越多,雄蟹越强壮。

2.母蟹:同一只母蟹和公蟹最大的区别是肚子,母蟹是“圆肚脐”,也就是母蟹的肚子下面有一个宽大的盖子,盖子边缘有一圈毛,可以用筷子掀起蟹盖。农历九月,母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄色,为过冬和繁殖做准备。蟹壳剥掉后,可以看到一团黄色的粘稠物质,是生蟹黄。煮熟后,蟹黄色会变成红色。颜色越深,螃蟹越强壮。

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