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红茶制法的发明地在哪里?

2021-10-10 16:15:56 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 12 次 0 评论

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福建武夷

作为世界红茶的鼻祖,——“正山族”红茶已有400多年的历史。它诞生于明末中国福建武夷山的,由江的祖先在正山塘创建。从正山的种族到世界名茶,从慕童到世界红茶的印记,有一种无尽红茶的韵!

英语中的红茶。在红茶加工过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶成分变化较大,茶多酚下降90%以上,产生茶黄素、茶红素等新的成分和香气物质,具有红茶、红汤、红叶、味甘醇的特点。祁门红茶是最著名的红茶品种。

红茶是经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成的全发酵茶。以适宜的茶树新叶为原料。萎凋是红茶初加工的重要工序,在初加工中被称为“红茶”。红茶因其茶汤和茶叶用干茶冲泡后呈红色而得名。中国红茶品种主要有日照红茶、祁宏、昭平红、霍红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影、东江楚云仙红茶等。2013年,湖南东江楚云仙红茶荣获“中国茶杯”特别奖。

红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶是明代福建武夷山茶区茶农发明的,被命名为“正山族”。武夷山市村的蒋氏家族是一个生产郑山种红茶的茶家族,已有400多年的历史。

1610年,郑山种红茶传入欧洲。1662年,葡萄牙凯瑟琳公主嫁给查理二世皇帝时,嫁妆里有几箱中国正山族红茶。此后,红茶被带入英国宫廷,喝红茶迅速成为英国王室生活中不可或缺的一部分。英国伦敦早期的茶叶市场,只卖正山族红茶,价格极其昂贵。只有有钱人家才能喝,郑山族红茶成为英国上流社会必不可少的饮品。英国人热爱红茶,逐渐把喝红茶变成一种高贵多彩的红茶文化,并传播到世界各地。

1689年,英国在中国福建厦门建立基地,购买了大量中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多,发展出自己独特的红茶文化,这与上述历史事件有关。由于在厦门购买的茶叶全部是属于红茶的半发酵茶——“武夷茶”,大量武夷茶流入英国,取代了原来的绿茶市场,很快成为西欧茶的主流。武夷茶是黑色的,所以被称为“红茶”。后来,茶学家根据茶的制作方法和特点对茶进行了分类。冲泡武夷茶后,汤中的红叶按其性质属于“红茶”。然而,英语成语“红茶”一直被继承来指代“红茶”。

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