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新鲜黄花菜含有什么毒素?

2021-10-10 09:45:55 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 7 次 0 评论

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秋水仙碱

新鲜黄花菜的花和根中含有一种有毒的生物秋水仙碱,其中雄蕊中含有的毒素最多。食用后可能引起食物中毒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。新鲜的黄花菜在食用前需要解毒,所以食用干黄花菜更安全,因为其中所含的毒素可以在干燥过程中被破坏。

新鲜黄花菜中的雄蕊含有秋水仙碱,在体内易被氧化产生有毒的双氯芬酸,引起中毒。发现成年人食用50-100克新鲜黄花菜(其中含有0.1-0.2毫克秋水仙碱)后,会出现急性中毒症状,如口渴、咽干、恶心、呕吐等。严重者会出现血便、血尿。因此,在食用新鲜黄花菜之前,必须对其进行处理以去除秋水仙碱。由于秋水仙碱具有良好的水溶性,可以说将新鲜的黄花菜放入沸水中焯一下,然后用清水浸泡洗涤,使秋水仙碱最大限度地溶于水。这时,做饭可以保证安全。秋水仙碱不耐热,煮10分钟左右即可破坏。

黄花菜(学名:黄花菜;英文名:黄花菜),又名黄花菜、柠檬黄花菜、无愁少女,是百合科多年生草本植物,根多肉,中下部呈纺锤形膨大。花葶长短不一,花梗短,花多,花被淡黄色、橙红色和黑紫色。蒴果钝形、三角形、椭圆形,开花结果期为5 ~ 9月。黄花菜性甘凉,具有止血消炎、清热利湿、消食明目、安神等功效。对吐血、便血、排尿困难、失眠、缺乳有疗效,可作为病后或产后的滋补品。

黄花菜贫瘠耐旱,对土壤没有严格要求,可以在地理上或山坡上栽培。对光照适应性广,可与高大作物间作。黄花菜地上部分不耐寒,地下部分耐-10。避免土壤过湿或积水。当旬平均气温在5以上时,幼苗开始出土,叶片生长的最适温度为15 ~ 20。花期对温度要求较高,20 ~ 25较为适宜。

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